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La XXIV Feria Internacional de la Trufa (FITRUF) de Sarrión regresa del 6 al 8 de diciembre de 2025 consolidada como feria monográfica líder de la trufa negra (Tuber melanosporum) en España y una de las citas de referencia a nivel europeo.

¿Qué es la XXIV Feria Internacional de la Trufa de Sarrión?

FITRUF Sarrión 2025 es el gran punto de encuentro anual de truficultores, comercializadores, restauradores, técnicos y público general en torno a la trufa negra de Teruel.

Nacida en 2001 como primera feria internacional monográfica de trufa del mundo, reúne cada año a decenas de expositores especializados, oferta gastronómica, jornadas técnicas, catas, showcookings, concursos de calidad y demostraciones de caza de trufa con perros.

¿Dónde tiene lugar la Feria Internacional de la Trufa?

Del 6 al 8 de diciembre de 2025, la XXIV edición de la Feria Monográfica de la Trufa Negra será en Sarrión, en Teruel.

Sarrión, capital de la trufa negra

Sarrión es ampliamente reconocida como capital española de la trufa negra, epicentro de la truficultura aragonesa y sede del centro de interpretación Tuber Universum.

La comarca Gúdar-Javalambre concentra una parte muy relevante de la producción nacional y FITRUF es su escaparate anual.

¿Qué ver y hacer en FITRUF Sarrión 2025?

Aunque la organización todavía está perfilando el detalle del programa de FITRUF 2025, el formato habitual de la feria incluye:

Zona expositiva con 40–45 stands especializados (referencia 2024: 44 expositores).
Jornadas técnicas sobre cultivo, comercialización, calidad y mercado de la Tuber melanosporum, con inscripción.
Showcookings y maridajes de trufa negra con chefs invitados.
Concursos: calidad de trufa, perros truferos y subastas de piezas destacadas.
Demostraciones de “caza” de trufa con perro y actividades divulgativas.
Visitas y actividades en Tuber Universum (centro de interpretación de la trufa en Sarrión).

FITRUF atrae cada año a miles de visitantes, por lo que conviene reservar alojamiento con antelación.

Programa de la Feria Internacional de la Trufa

Ya tenemos el programa de la Feria Internacional de la Trufa 2025:

Viernes 5. entrega de credenciales y cena "Networking" en Tuber Universum
Sábado 6.
- Programa Agropopular de la cadena COPE con Cesar Lumbreras en Directo desde el recinto ferial.
- Apertura del recinto ferial al público en general.10 h
- Inauguración oficial. 10:30 h
- Concurso Infantil de perros truferos. 12:30 h
- Concurso Gastronómico. 17h
- Concurso Gastronómico. 17.30 h
- Maridaje de vinos y trufa. 19 h
- Show Cooking Tuber Universum 20 h
- Cierre del recinto ferial 20 h
Domingo 7.
- Apertura del recinto ferial. 10 h
- Charla - demostración: Clasificación de un lote de trufas ¿Cuánta trufa se consume en fresco? 10 h
- Trufa y truficultura en Italia. Algunos ejemplos de cultivo con: Tuber melanosporum. T. aestivum y T. Magnatum. 12 h
- Concurso de la trufa de más peso y mayor calidad. 13:30 h
- Exhibición de búsqueda de trufas. 16:30 h
- Show Cooking Tuber Universum. 17 h
- Charla divulgativa "Usos culinarios de la trufa". 18 h
- Subasta de las trufas ganadoras en calidad del XIX Concurso de trufas. 19:30 h
- Cierre del recinto ferial 20 h
- Show Cooking Tuber Universum. 21 h
Lunes 8.
- Apertura del recinto ferial. 10 h
- Taller panel sensorial de cata. 10:30 h
- Concurso de perros truferos. 11:30 h.
- Entrega de premios a los diferentes concursos. 14 h
- Cierre del recinto ferial. 16 h.

¿Por qué no te puedes perder la XXIV Feria Internacional de la Trufa?

Especialización única: FITRUF Sarrión 2025 es feria monográfica de Tuber melanosporum con carácter internacional.

En este evento tienen lugar networking profesional y transferencia de conocimiento entre productores, técnicos y restauración.

Si asistes a la Feria Internacional de la Trufa tendrás acceso a una experiencia gastronómica completa: degustaciones, cocina en directo y mercado de productos truferos de alta calidad.

¿Dónde dormir en la Feria Internacional de la Trufa?

Si estás pensando en acudir XXIV Feria Internacional de la Trufa (FITRUF) de Sarrión, te recomendamos alojarte en uno de nuestros alojamientos vacacionales en Teruel.

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Además, no olvides que eligiendo la tarifa flexible podrás cancelar sin gastos (consulta las condiciones durante el proceso de reserva).

¡Te esperamos en Teruel!

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