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La XXIVe Foire internationale de la truffe (FITRUF) de Sarrión revient du 6 au 8 décembre 2025, consolidée comme la principale foire monographique de la truffe noire (Tuber melanosporum) en Espagne et l'un des événements de référence au niveau européen.
Qu'est-ce que la 24e Foire internationale de la truffe de Sarrión ?
FITRUF Sarrión 2025 est le grand rendez-vous annuel des trufficulteurs, des distributeurs, des restaurateurs, des techniciens et du grand public autour de la truffe noire de Teruel.
Créé en 2001 comme le premier salon international monographique de la truffe au monde, il réunit chaque année des dizaines d'exposants spécialisés, des offres gastronomiques, des conférences techniques, des dégustations, des démonstrations culinaires, des concours de qualité et des démonstrations de chasse aux truffes avec des chiens.
Créé en 2001 comme le premier salon international monographique de la truffe au monde, il réunit chaque année des dizaines d'exposants spécialisés, des offres gastronomiques, des conférences techniques, des dégustations, des démonstrations culinaires, des concours de qualité et des démonstrations de chasse aux truffes avec des chiens.
Où se déroule le Salon international de la truffe ?
Du 6 au 8 décembre 2025, la 24e édition du Salon monographique de la truffe noire se tiendra à Sarrión, Teruel.
Sarrión, capitale de la truffe noire
Sarrión est largement reconnue comme la capitale espagnole de la truffe noire, l'épicentre de la culture de la truffe aragonaise et abrite le centre d'interprétation Tuber Universum.
La région de Gúdar-Javalambre concentre une part très importante de la production nationale et le FITRUF en est la vitrine annuelle.
La région de Gúdar-Javalambre concentre une part très importante de la production nationale et le FITRUF en est la vitrine annuelle.
Que voir et que faire au FITRUF Sarrión 2025 ?
Bien que l'organisation soit encore en train de finaliser les détails du programme FITRUF 2025 , le format habituel du salon comprend :
- Espace d’exposition avec 40 à 45 stands spécialisés (référence 2024 : 44 exposants).
- Ateliers techniques sur la culture, la commercialisation, la qualité et le marché du Tuber melanosporum, avec inscription.
- Démonstrations culinaires et accords mets et truffes noires avec des chefs invités.
- Concours : qualité des truffes, chiens truffiers et ventes aux enchères de pièces exceptionnelles.
- Démonstrations de « chasse » aux truffes avec des chiens et activités éducatives.
- Visites et activités au Tuber Universum (centre d'interprétation de la truffe à Sarrión).
Le FITRUF attire chaque année des milliers de visiteurs, il est donc conseillé de réserver son hébergement à l'avance.
Programme du Salon international de la truffe
Voici le programme du Salon international de la truffe 2025 :
- Vendredi 5. Remise des accréditations et dîner de réseautage au Tuber Universum
- Samedi 6.
- Émission agropopulaire sur le réseau COPE avec Cesar Lumbreras en direct du parc des expositions.
- Ouverture du parc des expositions au grand public. 10 h.
- Ouverture officielle. 10h30.
- Concours de chiens truffiers pour enfants. 12h30.
- Concours gastronomique. 17h
- Concours gastronomique. 17h30
- Accord mets et vins à la truffe. 19h
- Émission culinaire Tuber Universum 20h
- Le parc des expositions ferme à 20h.
- Dimanche 7.
- Ouverture du parc des expositions. 10 h.
- Conférence et démonstration : Classification d’un lot de truffes. Quelle quantité de truffes fraîches est consommée ? 10h00
- Truffes et trufficulture en Italie. Quelques exemples de culture : Tuber melanosporum, T. aestivum et T. magnatum. 12 h
- Concours de truffes récompensant la truffe la plus lourde et de la meilleure qualité. 13h30.
- Démonstration de chasse aux truffes. 16h30.
- Émission culinaire Tuber Universum. 17h00
- Conférence informative « Utilisations culinaires des truffes ». 18h00
- Vente aux enchères des truffes primées du 19e Concours de la Truffe. 19h30.
- Le parc des expositions ferme à 20h.
- Émission culinaire Tuber Universum. 21h00
- Lundi 8.
- Ouverture du parc des expositions. 10 h.
- Atelier de dégustation avec panel sensoriel. 10h30
- Concours de chiens truffiers. 11h30.
- Cérémonie de remise des prix des différentes compétitions. 14h00.
- Le parc des expositions ferme à 16h.
Pourquoi ne pas manquer la 24e Foire internationale de la truffe ?
Spécialisation unique : FITRUF Sarrión 2025 est une foire monographique consacrée au Tuber melanosporum à caractère international.
Cet événement offre des opportunités de réseautage professionnel et de transfert de connaissances entre les producteurs, les techniciens et le secteur de la restauration.
En participant au Salon international de la truffe, vous profiterez d'une expérience gastronomique complète : dégustations, démonstrations culinaires et marché de produits truffés de haute qualité.
Où dormir au Salon international de la truffe ?
Si vous envisagez d’assister au XXIVe Salon international de la truffe (FITRUF) à Sarrión , nous vous recommandons de séjourner dans l’un de nos hébergements de vacances à Teruel .
N'hésitez pas et réservez dès maintenant votre hébergement pour le XXIVe Salon international de la truffe (FITRUF) à Sarrión pour bénéficier de nos offres de réservation anticipée.
N’oubliez pas non plus qu’en choisissant le tarif flexible, vous pouvez annuler gratuitement (voir les conditions lors de la réservation).
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